O pimentão verde é o estágio mais jovem do fruto. Ele tem mais fibras que os maduros, ajuda o intestino a funcionar bem, tem poucas calorias, combate os radicais livres com vitamina E e fortalece a imunidade com vitamina C, por ser a versão "jovem" do fruto, ele apresenta menos açúcar, um sabor mais marcante.
