O tomate italiano (ou saladete) é rico em licopeno, um poderoso antioxidante, possui alta concentração de polpa, menos água e sementes que outros tipos, e fornece vitaminas A, C e potássio, auxiliando na imunidade, na saúde do coração e no controle do peso. Ele é amplamente reconhecido como a melhor opção para o preparo de molhos, devido ao seu sabor naturalmente adocicado e baixo teor de acidez.
