A batata-doce salmão é uma variedade especial de polpa alaranjada que se destaca pelo sabor levemente adocicado, alto valor nutricional e menor índice glicêmico, tem alta concentração de betacaroteno e vitamina A, que fortalecem a imunidade e protegem a visão. Ela também oferece baixo índice glicêmico, fornecimento gradual de energia e muitas fibras para a saúde do intestino.
