O alho importado orgânico possui propriedades antioxidantes, antimicrobianas, anti-inflamatórias e cardioprotetoras. É importante destacar que o alho importado (geralmente de casca branca) possui teor significativamente menor de alicina e óleos essenciais quando comparado ao alho roxo nacional, exigindo uma quantidade maior nas receitas para atingir o mesmo sabor
