O caqui Fuyu é uma das variedades mais populares de caqui, famosa por ser doce, firme e crocante, podendo ser consumida igual a uma maçã. O seu grande diferencial é ser uma variedade não adstringente, o que significa que ele não "amarra" a boca, mesmo se for consumido antes de ficar totalmente maduro ou mole.
Por não precisar amolecer para perder o travor, ele é extremamente versátil, basta lavar, descascar (opcional) e cortar em gomos para comer puro a qualquer hora do dia.
Fica excelente fatiado finamente em saladas de folhas verdes (como rúcula), combinando muito bem com queijos.
